分布：北半球温帯以北

料理：すき焼き、すまし汁、豆腐汁、けんちん汁、バター炒め、キノコ飯、丼物、焼き飯、天ぷら、フライ、野菜炒め、卵とじ、土瓶蒸し、カレーライスの具、あんかけなど

保存：乾燥、冷凍、塩漬け、瓶詰、うのはな漬け

　夏〜秋に針葉樹、特にスギの切株、倒木上に多数重なりあって生える。傘は殆ど無茎で初めほぼ円形であるが、次第に成長して耳型〜扇型、或いはへら形となり、径２〜６cm程。表面は白色、基部には毛があり、縁は内側に巻く。肉質は薄く白色。ひだは幅狭く極めて密生し、しばしば分枝する。香りにはちょっと乏しいが、歯切れ、口当りともに良く、収量が多いので一般に親しまれる。紛らわしい毒菌は無い。